Kuchnia

ZUPY

Meksykańska zupa kukurydziana

Składniki
2-3 puszki kukurydzy (przy trzech zupa będzie gęstsza)
1 świeża papryczka chili (czerwona), dla amatorów ostrości mogą być 2
1 duża cebula
4 łyżki oliwy
pół łyżeczki mielonej kurkumy
pół łyżeczki mielonej kolendry
2 małe kiełbaski chorizo (do kupienia w supermarketach, drogie ale niepowtarzalne w smaku), ewentualnie można zastąpić połówką paprykowego salami
2 litry rosołu lub bulionu (może być z kostki)
pół szklanki kwaśnej śmietany
15 dag ostrego żółtego sera
sól, pieprz
Sposób przygotowania
Kiełbaskę pokrój w cienkie plasterki, salami w cienkie półplasterki. Cebulę posiekaj w kosteczkę. Na oliwie podsmaż kiełbaskę (chorizo puści piękny paprykowy kolor) i zeszklij cebulę, odstaw.

Kukurydzę odsącz i zmiksuj możliwie gładko blenderem. Ser zetrzyj na grubej tarce.

Zagotuj bulion, dodaj kiełbaskę z cebulą, puree kukurydziane, kurkumę, kolendrę, dopraw do smaku pieprzem i ew. solą. Papryczkę wypestkuj i drobno posiekaj w cieniutkie paseczki, dodaj do zupy. Gotuj zupę przez 15 min.

Śmietanę zahartuj odrobiną zupy i wlej do reszty, zestaw zupę z ognia. Wlej zupę do miseczek i posyp serem.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation