Kuchnia
CIASTA;)
96 Ciasto Cappuccino
SKŁADNIKI:
Biszkopt:
•5 jajek
•6 łyżek cukru
•2 kopiaste łyżki mąki pszennej
•2 duże łyżki mąki ziemniaczanej
•1 kopiasta łyżka kakao
•1 łyżeczka proszku do pieczenia
(razem mącznych składników, oprócz cukru, 1 pełna szklanka – używam duraleksowej)
Krem budyniowy:
•2 i ½ (500ml) szklanki mleka
•2 jasne budynie
•4 łyżki cukru
•200g masła
•2 – 3 łyżki spirytusu
Masa kawowa:
•2 (400ml) szklanki mleka
•5 – 7 łyżek cappuccino
•2 torebki śmietanki "Śnieżka"
•5 płaskich łyżek żelatyny
Poncz:
•1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
•½ (100ml) szklanka gorącej wody
•1 – 2 łyżki spirytusu
Poza tym:
•starta gorzka czekolada do posypania
WYKONANIE:
Biszkopt:
Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać przesiane przez sitko: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao, proszek do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać. Wylać do formy (wyłożonej papierem do pieczenia) o wymiarach ok. 23 na 38 cm. Włożyć do lekko nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 175 °C. do tzw. suchego patyczka.
Krem budyniowy:
Na mleku ugotować budyń z dodatkiem 4 łyżek cukru. Ugotowany budyń ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać do niej po łyżce zimny budyń, cały czas ucierając. Następnie dodać, do smaku, spirytus i wymieszać.
Masa kawowa*:
Mleko zagotować, rozpuścić w nim kawę i ostudzić. Do zimnego mleka z kawą dodać śnieżkę i ubić. Żelatynę wsypać do małego garnuszka lub szklanki, zalać (około ½ szklanki) gorącą wodą (wrzątkiem), dobrze wymieszać aż się rozpuści. Lekko przestudzoną żelatynę wlewać powoli do ubitej masy kawowej, cały czas miksując na wysokich obrotach.
Poncz:
Kawę rozpuścić w gorącej wodzie. Ostudzić i dodać spirytus.
Składanie:
Zimny biszkopt nasączyć ponczem, nałożyć krem budyniowy. Na krem szybko nałożyć masę kawową. Posypać startą czekoladą.
* Masa kawowa bardzo szybko tężeje. Trzeba ją zrobić i od razu wlać na krem budyniowy.
Moja masa tak szybko stężała, że miałam problem z jej rozłożeniem. Musiałam dorobić masę.
Smacznego.
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