Kuchnia

Młoda botwinka do słoików, na zimę

Składniki:

5 dużych pęczków botwinki (ja miałam z takimi malusieńkimi buraczkami)
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
6 ząbków czosnku
2 słoiki 400 ml

Przygotowanie:

Botwinkę dokładnie myjemy, odrzucamy żółte liście i siekamy drobno.
Całość wrzucamy do miski, zasypujemy solą oraz cukrem i zostawiamy na dziesięć minut.

W tym czasie wyparzamy słoiki oraz zakrętki.

Do liści dodajemy starte ząbki czosnku i mocno uciskając wszystko mieszamy.

Słoiki wypełniamy botwiną, starając się jak najbardziej kompresować liście.

Pasteryzujemy dwadzieścia minut.