Kuchnia

Ciasto cytrynowe z kremem budyniowym i pianką

SKŁADNIKI:

CIASTO:

- jajko – 3 szt
- mąka pszenna – 60 g
- mąka ziemniaczana – 60 g
- cukier – 100 g
- proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
- woda – 1 łyżka



PONCZ:

- woda – ok. 150 ml
- sok z cytryny – 2 łyżki
- cukier – 2 łyżeczki



MASA BUDYNIOWA:

- budyń śmietankowy – 2 opakowania
- sok z cytryny – 125 ml
- cukier – 1 szklanka
- masło – 100 g



PIANKA :

- galaretka cytrynowa – 1 opakowanie
- śmietana 36% – 500 ml
- cukier puder – 2 łyżki

LUKIER :

- sok z cytryny – 4 łyżki
- cukier puder – 3 łyżki



DODATKOWO :

- herbatniki – ok. 20 szt



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

CIASTO:

Żółtka oddzielamy od białek.

Białka ubijamy na sztywno.

Ciągle mieszając dodajemy cukier , a na końcu po jednym żółtku.

W osobnej miseczce przesiewamy obydwie mąki z proszkiem do pieczenia.

Przesiewamy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy.

Dodajemy wodę i miksujemy na najmniejszych obrotach.

Formę ( średnią blachę ) smarujemy margaryną ( boki nie! )i posypujemy bułką tartą.

Wlewamy ciasto i pieczemy 20 minut w 180C.



MASA BUDYNIOWA :

Sok z cytryny , 1 szklankę wody i cukier gotujemy.

0,5 szklanki wody mieszamy z budyniami.

Dodajemy do gotującej się wody i szybko mieszamy.

Gotujemy do momentu zgęstnienia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę.

Dodajemy zimny!!! budyń.

Dokładnie mieszamy.
PONCZ :

Wodę mieszamy z sokiem z cytryny i cukrem.

Powstałym ponczem nasączamy biszkopt.

Na biszkopt wlewamy budynie.

Delikatnie wygładzamy i wkładamy do lodówki.


PIANKA CYTRYNOWA :

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i zostawiamy do ostygnięcia.

Śmietanę ubijamy na sztywno a pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.

Ciągle miksując dodajemy stopniowo tężejącą galaretkę.

Wlewamy na masę budyniową.

Na górze układamy herbatniki jeden obok drugiego.

LUKIER :

Sok z cytryny rozcieńczamy z cukrem puder na gładką masę.

( Dodajemy taka ilośc cukru pudru , by masa była gęsta , ale smarowna )

Przygotowany lukrem dokładnie smarujemy herbatniki.

Zdobimy listkami czekoladowymi i kawałkami cytrynki.

Odstawiamy do ” przegryzienia „