Kuchnia

Zmysłowe Smaki » Sernik z pomarańczami i białą czekoladą na cynamonowym spodzie

Składniki na tortownicę 24 cm:

Na spód:

~ 200 g herbatników pełnoziarnistych w czekoladzie
~ 60 g masła
~ 1 łyżeczka cynamonu

Na masę serową:

~ 1 kg twarogu zmielonego trzykrotnie
~ ¾ szklanki cukru
~ 5 jajek
~ 2 łyżki budyniu waniliowego w proszku
~ sok i skórka z 2 pomarańczy
~ ½ szklanki kwaśnej śmietany 18%
~ 200 g białej czekolady dobrej jakości

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
Drukuj przepis
1

Przygotowanie spodu zaczynamy od pokruszenia ciastek – można to zrobić za pomocą wałka lub blendera. Do powstałych w ten sposób okruszków dodajemy cynamon i roztopione przestudzone masło. Całość dokładnie mieszamy a powstałą masę ciasteczkową wykładamy na spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożony papierem do pieczenia, dokładnie dociskając łyżką.
2

Przygotowujemy masę serową – za pomocą zestera lub tarki sciermay skórkę pomarańczową, a następnie wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy do niego ser, śmietanę, rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę, cukier, budyń w proszku, skórkę pomarańczową, jajka. Całość miksujemy aż wszystkie składniki się połączą.
3

Boki tortownicy smarujemy masłem i wylewamy masę serową na wcześniej przygotowany spód, wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika przy grzaniu góra-dół i pieczemy około 60 minut aż środek sernika dotknięty patyczkiem będzie lekko sprężynował.
4

Sernik po upieczeniu zostawiamy przez godzinę w lekko uchylonym piekarniku, a gdy ostygnie chłodzimy w lodówce. Przed podaniem dekorujemy świeżymi pomarańczami.