Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

Sernik marmurkowy

Składniki na spód:

200 g ciasteczek zbożowych

3 łyżki kakao

100 g masła

Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z kakao i roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i delikatnie obsypać mąką. Masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać, schłodzić w lodówce na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

700 g sera

250 g kwaśnej śmietany 18%

3 duże jajka

150 g cukru

1 opakowanie budyniu waniliowego

Dodatkowo:

100 g gorzkiej czekolady (jeśli wolicie bardzo słodko możecie dać czekoladę mleczną, albo wymieszać pół na pół)

Składniki na polewę:

100 g kwaśnej śmietany 18%

1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki na masę serową umieścić w misie miksera i zmiksować, do gładkości i połączenia się składników (nie za długo!).

Na masę ciasteczkową wylać 3/4 masy serowej.

Do 1/4 dodać roztopioną (ja roztapiam swoją w mikrofalówce) czekoladą i wymieszać. Łyżką wykładać kleksy na masę serową. Końcówką od widelca włożyć w masę serową i wymieszać kilka razy na kształt ósemki, aby w masie powstały esy floresy.

Piec w 180oC przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120oC i piec kolejne 50 minut. Należy piec z parą wodą, czyli razem z sernikiem (który idzie na środkową kratkę piekarnika) wkładamy na dno żaroodporne naczynie z wrzącą wodą.

Po tym czasie pieczenia wymieszać składniki na polewę. Formę wysunąć z piekarnika, na wierzchu rozprowadzić równo polewę i zapiekać kolejne 15 minut.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Kiedy sernik będzie zimny włożyć do lodówki i schładzać najlepiej całą noc.

Przed podaniem wierzch oprószyć kakao.