Kuchnia

SERNIK CZEKOLADOWY Z MUSEM POMARAŃCZOWYM I BROWNIE

SKŁADNIKI:

BROWNIE:

* czekolada mleczna – 60 g

* masło min. 82% – 50 g

* cukier drobny – 100 g

* Czarne Kakao Intense Dr.Oetker – 1 łyżka

* Pasta waniliowa z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr.Oetker – 1 łyżeczka

* jajko M – 2 szt

* mąka ( ja użyłam bezglutenowej kasztanowej ) – 60 g

SERNIK:

* twaróg sernikowy dobrej jakości – 400 g

* czekolada mleczna – 100 g

* cukier – 70 g

* jajko M – 2 szt

* Czarne Kakao Intense Dr.Oetker – 1 łyżka

* maka ziemniaczana – 1 łyżka

* Ekstrakt naturalny Pomarańcza z Brazylii Dr. Oetker – 1 łyżka

MUS POMARAŃCZOWY:

* pomarańcze – 3 szt

* śmietana 36% – 200 ml

* mascarpone – 100 g

* cukier puder – 3 łyżki

* żelatyna – 4 łyżeczki

* Ekstrakt naturalny Pomarańcza z Brazylii Dr. Oetker – 1 łyżka

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

BROWNIE:

Czekoladę, kakao i masło umieszczamy w garnku na kąpieli wodnej – gotujemy do rozpuszczenia.



Zdejmujemy z ognia, dodajemy cukier, odrobinę pasty waniliowej, jajka i energicznie mieszamy.

Wsypujemy mąkę, mieszamy i wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do nagrzanego na 180C piekarnika na ok. 25 minut.



SERNIK:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli.



Ser ucieramy z cukrem, mąką, ekstraktem pomarańczowym, kakao i odrobiną pasty waniliowej.



Wbijamy jajka.

Dodajemy rozpuszczoną czekoladę, mieszamy.





Wylewamy na upieczone brownie, pieczemy ok.50 minut w 160C z kąpielą wodną pod blachą. Studzimy.

MUS POMARAŃCZOWY:

Miąższ z pomarańczy miksujemy.



Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, podgrzewamy ( ale nie gotujemy ), mieszamy dokładnie ze zmiksowanymi pomarańczami oraz odrobiną ekstraktu pomarańczowego.

Chłodzimy chwilę.



Śmietanę ubijamy z mascarpone, odrobiną pasty waniliowej i cukrem pudrem na lekko puszystą masę.



Dodajemy pomarańcze – bardzo dokładnie miksujemy.

Wylewamy na schłodzony sernik, odstawiamy na noc do lodówki.

Dekorujemy czekoladą i świeżymi owocami.