Kuchnia
Przepisy
Krokiety pieczarkowe, zapieczone z serem
mleko [0.5 l] (jakie kto lubi, ja używam 2%)
jajka [1 szt.]
mąka (do zagęszczenia ciasta, wg gustu)
sól
pieprz
pieczarki [0.5 kg]
cebula [2 szt.]
ser żółty [100 g] (najlepiej pikantny)
oregano
olej (do smażenia)
Ciasto naleśnikowe:
Wlewamy do garnuszka mleko, dodajemy szczyptę soli, wbijamy jajko i dodajemy mąki, np. pół szklanki - mieszamy. Ciasto ma mieć konsystencję kwaśnej śmietany, jeśli jest za rzadkie dosypujemy mąki i mieszamy - i tak do skutku.
Jeśli będzie trochę za rzadkie, nic strasznego się nie stanie. Jeśli za gęste - naleśniki będą grube. Ogólnie żadna tragedia.
Proponuję nie bać się, nie kombinować z oliwą, wodą i żadnymi innymi cudami, dobra mąka i już. Ciasto odstawić na 15-20 minut.
Dobrze rozgrzać patelnię, kapnąć kroplę oliwy i smażyć.
Nigdy w życiu nie zmarnował mi się ani jeden naleśnik, nawet ten pierwszy, który się niby nigdy nie udaje. Bzdura - jeśli mamy dobre ciasto i sobie postoi, odpocznie, naleśnik uda się zawsze.
Pieczarki myjemy, kroimy drobno i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą. Solimy lekko, żeby oddały wodę. Jeśli ją już usmażone, a woda odparowała, dodajmy cebulkę drobno pokrojoną. Pieprzymy całość. Gdy cebulka się zeszkli a płyn, który z niej wyciekł odparuje - mamy gotowy farsz.
/Można dowolnie modyfikować, dodać pietruszki zielonej, szynki parmeńskiej w drobnych kawałkach - co komu przyjdzie do głowy./
Nakładamy farsz na każdy naleśnik, na jego środek dokładnie, na płasko, zostawiając wolne przestrzenie wokół. Zakładamy bok lewy i prawy, po czym zwijamy od dołu do góry. Klasyka. :)
Układamy krokiety w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem, posypujemy startym serem, oregano i zapiekamy w piekarniku, aż się ser roztopi i zacznie bulgotać... w temp. 200 stopni. Parę, paręnaście minut.
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