Kuchnia

Pulpeciki ciecierzycowo-jaglane w sosie warzywnym

Składniki na pulpeciki (2 porcje - ok. 15 sztuk):
szklanka (120g) ugotowanej ciecierzycy
pół szklanki (60g) kaszy jaglanej
łyżka otrębów gryczanych
1/4 cebuli
pół marchewki
łyżeczka sosu sojowego
przyprawy: dowolne, w zależności od gustu - ja użyłam: łyżeczkę mieszanki przypraw suszone pomidory - czosnek - czarnuszka, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, pół łyżeczki oregano, łyżeczkę suszonego koperku i łyżkę mrożonego koperku; można dosolić do smaku
Wykonanie:
Kaszę jaglaną ugotować wg. przepisu na opakowaniu (ja pół szklanki gotuję w ok. 130ml wody), cebulę drobno posiekać, a marchewkę zetrzeć na grubych oczkach tarki. Ciecierzycę zblendować wraz z kaszą jaglaną, dołożyć pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Uzyskaną masę formować w ręku w kulki (można namoczyć przed tym ręce, żeby się nie kleiły, ale masa "puleptowa" jest dosyć przyjazna w kształtowaniu), po czym obsmażyć chwilę na patelni na łyżce oleju (można także upiec w piekarniku).

Składniki na warzywny sos pomidorowy (warzywa mogą być dowolne):
po kilka różyczek kalafiora i brokuła
pół małej cukinii
pół papryki
pół pietruszki
pół marchewki
5 brukselek
1/4 cebuli
ząbek czosnku
łyżka przecieru pomidorowego
łyżeczka oleju rzepakowego
przyprawy: łyżeczka oregano, łyżeczka bazylii, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, szczypta pieprzu, sól do smaku

Wykonanie:
Na patelni rozgrzać olej, po czym podsmażyć na nim przez chwilę cebulę i czosnek, następnie wlać ok. 1,5 szklanki wody, dodać przecier pomidorowy, pokrojone warzywa (poza cukinią - ona się szybko robi miękka i wystarczy ją dorzucić ok. 8 - 10 minut przed końcem gotowania) i dusić całość do miękkości, w między czasie dodając przyprawy.

Na ok. 5 minut przed końcem gotowania wrzucić usmażone wcześniej pulpeciki, żeby się podgrzały, ale żeby się nie rozgotowały :)

http://naturalnakuchnia.blogspot.com/2015/01/pulpeciki-ciecierzycowo-jaglane-w-sosie.html