Kuchnia

Zupa z pieczonej dyni i pomidorów | Kwestia Smaku

SKŁADNIKI

1200 g dyni (zważonej przed obraniem)
5 pomidorów
1 cebula
4 duże ząbki czosnku (w łupinach)
500 ml bulionu
2 łyżki oliwy extra vergine
60 ml mleka kokosowego lub śmietanki kremówki
przyprawy: 1/3 łyżeczki soli, 1 łyżeczka kurkumy, po 1/2 łyżeczki suszonego oregano, mielonej ostrej papryki i kminu rzymskiego, szczypta pieprzu
DODAJ NOTATKĘ
PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nastawić na 190 st C. Dynię pokroić na kawałki, pomidory przekroić poziomo na pół, cebulę przekroić na pół (zostawić zewnętrzne łuski). Dynię, pomidory (rozcięciem do góry), cebulę i czosnek wyłożyć na blachę piekarnika i piec 70 minut.
Przygotować upieczone warzywa: z dyni usunąć nasiona i skórkę, pokroić na mniejsze kawałki. Pomidory obrać ze skórki, łyżeczką wyjąć i wyrzucić nasiona (zachować sok), cebulę i czosnek obrać z zewnętrznej warstwy.
Warzywa wraz z sokiem włożyć do pojemnika stojącego blendera, dodać bulion, oliwę, śmietankę oraz przyprawy i dokładnie zmiksować. Przelać do garnka i zagotować. Podawać z ugotowaną/UPIECZONĄ kukurydzą oraz opcjonalnie ze świeżym oregano.
PROPOZYCJA PODANIA

PIECZONA KUKURYDZA Z MASŁEM CHILI i listki świeżego oregano.