Kuchnia

słodkości

Udostępnij tę inspirację

pornografia
przemoc
spam
naruszenie praw autorskich
inne

Tarta Cytrynowa z Bezą

Składniki:
Na ciasto
150 g mąki
125 g zimnego masła
25 g cukru pudru
1 łyżka wody
Na krem
200 ml soku z cytryn (około 6 sztuk)
20 g mąki
3 żółtka
6 jajek
220 g cukru
łyżeczka otartej skórki z cytryny
200 g masła
Na bezę (w oryginale z 4 białek i 240 g cukru - to zdecydowanie za dużo, proponuję z 2 lub 3)
3 białka
180 g cukru pudru
Wykonanie

Składniki ciasta posiekać i szybko zagnieść. Schłodzić w lodówce około 1/2 godziny.
Formę na średnią tarte (około 26 cm) wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować pomiędzy 2 kawałkami folii, wyłożyć nim formę. Ponakłuwać widelcem, przykryć pergaminem i obciążyć grochem lub fasolą.
Piec w temp. 180oC przez 15 minut, po czym usunąć pergamin i fasolę - piec dalej do zrumienienia (przepis zakładał pieczenie 10 -12 minut bez nakrywania i obciążania). Ostudzić.
Cytryny dokładnie umyć, osuszyć, zetrzeć z nich skórkę, wycisnąć sok. 100 g cukru pudru umieścić w rondlu, zalać sokiem - zagotować.
Pozostały cukier wymieszać w misce z mąką. Stopniowo dodawać jajka i żółtka mieszając trzepaczką by nie powstały grudki. Wlać odrobinę syropu, pomieszać po czym masę jajeczną wlać do rondla z resztą syropu. Gotować na średnim ogniu nieustanie mieszają (błyskawicznie się przypala), aż krem zgęstnieje. Zdjąć z ognia. Dodać skórkę z cytryny i pokrojone w cząstki masło - mieszać do roztopienia. Przestudzić, wylać na ciasto. Odstawić do stężenia w chłodne miejsce (najlepiej nie do lodówki).
Przed podaniem białka umieścić w misie miksera. Ubić na pianę. Stopniowo wsypywać cukier ubijając do momentu aż powstanie błyszczący i bardzo gęsty krem. Przyozdobić wierzch tarty. Opalić palnikiem.

Dodała Madzia Obserwuj

Od Marta Chmurzyńska Obserwuj

Źródło: feeriasmakow.blox.pl odwiedź stronę

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

Komentarze

Zaloguj się, żeby skomentować

Podobne inspiracje

Dodaj do swojej
kolekcji Edytuj Lubię to Ustaw jako okładkę kolekcji Komentuj

931 103 1

Naleśniki z maślanki z serem i jagodami Naleśniki: 250…