Kuchnia

Kącik kulinarny

Makaron z zieloną fasolką szparagową i świeżymi pomidorami

Składniki (2 porcje):

- 200g zielonej fasolki szparagowej
- 2 porcje makaronu w kształcie rurek
- 2 średnie dojrzałe pomidory np. malinowe
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- 40 g masła pokrojonego w kosteczkę
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- świeża bazylia (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Zagotować wodę w dużym garnku, włożyć fasolkę, posolić i ugotować ją do miękkości (około 7 minut). Fasolkę wyjąć łyżką cedzakową, wodę zachować.

Do wody po fasolce dodać więcej soli, zagotować, włożyć makaron i ugotować go al dente.

Z fasolki odciąć szypułki i pokroić ją na kawałki.

Pomidory sparzyć wkładając je na chwilę do wody z makaronem. Obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki, włożyć do głębokiego talerza. Usunąć nasiona z pomidorów (robić to nad talerzem) oraz część powstałego soku (około 4 łyżek).

Miąższ pomidorów pokroić (wciąż w talerzu) w kosteczkę i razem z resztą soku wymieszać z solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz połową oliwy extra vergine.

Makaron odcedzić i włożyć z powrotem do garnka, dodać fasolkę, pomidory wraz z sokiem i wszystko delikatnie wymieszać.

Przesunąć makaron na bok garnka i na wciąż gorące dno wrzucić kawałki masła. Gdy masło się roztopi przykryć garnek i kilkakrotnie nim potrząsnąć mieszając wszystkie składniki.

Wyłożyć do talerzy.

W razie konieczności doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, polać resztą oliwy extra vergine i posypać bazylią.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation