Kuchnia

Pulpety z indyka z kaszą jaglaną w sosie pomidorowym - MniamMniam.pl

Składniki
pulpety:
1 szklanka kaszy jaglanej (18 dag)
50 dag mielonego mięsa z indyka (może być również z kurczaka)
1/2 szklanki rodzynek
1 surowe jajko
1 łyżeczka masła
spory pęczek natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos:
3 szklanki bulionu mięsnego lub warzywnego (może być z kostki o niskiej zawartości soli)
2 czubate łyżki przecieru pomidorowego

Przepis
Ugotuj kaszę: wsyp ją do dużego sitka, przelej zimną wodą, następnie wrzątkiem - dzięki temu nie będzie miała goryczki. Do garnka wlej 2 i 1/4 szklanki wody, doprowadź do wrzenia. Dodaj kaszę i gotuj na dużym ogniu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Wyłącz ogień, do kaszy dodaj łyżkę masła, posól, wymieszaj, przykryj i pozostaw na 10 minut. Po tym czasie odkryj, odstaw na kilka minut do przestygnięcia.
Natkę posiekaj niezbyt drobno, rodzynki pokrój na małe kawałki.
Do mielonego mięsa dodaj przestudzoną kaszę, natkę, rodzynki, jajko. Dopraw solą i pieprzem.
Wszystko dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
Z masy uformuj pulpety wielkości orzecha włoskiego. Będzie Ci to znacznie łatwiej robić, jeśli zwilżysz dłonie zimną wodą i będziesz tą czynności powtarzać po kilku pulpetach.
Zagotuj bulion, wkładaj do niego pulpety tak, by swobodnie pływały i gotuj partiami po 3 minuty. Ugotowane pulpety przekładaj do miski.
Do bulionu po gotowaniu pulpetów dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
Włóż pulpety i trzymaj na małym ogniu przez 3-4 minuty.
Podawaj z sałatą z sosem vinegret i ryżem ugotowanym na sypko. Świetnym dodatkiem są też ziemniaki piure lub... kasza gryczana lub perłowa.


Dodatkowe informacje
Smak pulpetów, jeśli masz ochotę, możesz wzbogacić o drobno posiekaną i podsmażoną cebulę na oleju. Natkę pietruszki możesz zastąpić koperkiem, możesz też dodać i natkę i koperek. Odrobina mielonego kuminu nada potrawie egzotycznego charakteru.