Kuchnia

Kuchnia w zieleni
Składniki:
500 ml bulionu
100 g serka topionego (u mnie ementaler)
ok. 50 g pecorino romano lub innego twardego sera
ok. 15 g gorgonzoli
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
1 ząbek czosnku
sól, świeżo zmielony pieprz
1/4 łyżeczki suszonego tymianku

Bulion podgrzewamy, przez sitko przecieramy serek topiony do bulionu oraz gorgonzolę. Dodajemy starty parmezan, przeciśnięty ząbek czosnku. Gotujemy, aż zupa lekko zgęstnieje i uzyska jednolitą konsystencję.
Dodajemy odrobinę świeżo startej gałki muszkatołowej, tymianek, ewentualnie soli i pieprzu. Całość chwilkę gotujemy.



Kruszonka
ok. 50 g surowego wędzonego boczku
połowa kajzerki
Boczek kroimy w bardzo, bardzo drobną kostkę. Podsmażamy. Wyjmujemy, pozbywamy się nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Kajzerkę również drobniutko kroimy, podsmażamy na patelni z odrobiną tłuszczu pozostałego po wytapianiu boczku. Aby była jeszcze drobniejsza, możemy drewnianą łyżką, gdy już będzie lekko podsmażona, rozdrobnić ją.
Zupę podjemy posypaną kruszonką.
Smacznego!