Matcha czyli sproszkowane liście zielonej herbaty, której prozdrowotne właściwości znane są od tysiącleci. Dzięki ciekawemu aromatowi i pozytywnemu działaniu na organizm jej popularność stale rośnie. Czym jest i dlaczego warto pić zielone matcha latte?
Krótka historia matchy
Często można się spotkać z określeniem matchy japońską herbatą. Jednak do Japonii dotarła z Chin dzięki buddyjskim mnichom, gdzie już od XII wieku wykorzystywana była w ich tradycyjnej ceremonii herbacianej. Od blisko VII wieku picie tego zielonego naparu wiązało się z rytuałem towarzyskim i miało służyć rozrywce.
Natomiast kilkaset lat później, parzenie matchy stało się częścią wyrafinowanej filozofii życia – Chado. Cała ceremonia powiązana była z rytuałami charakterystycznymi dla buddyzmu Zen. Proces parzenia i późniejszego picia herbaty wspomagać miał trud medytacji oraz wspierać osiągnięcie oświecenia. Forma ceremonii, która przetrwała do dziś, jest odpowiedzią na wystawny styl życia przyjęty przez japońską arystokrację, która zapożyczyła wzorce z Chin. Obecnie rytualne parzenie matchy także stanowi okazję elity do spotkań, wymian intelektualnych, pogłębiania erudycji i zachowania ciągłości tradycji.
Zdrowotne właściwości matchy – jak wpływa na organizm?
Matcha to prawdziwe bogactwo wartości odżywczych niezbędnych do prawidłowej pracy organizmu. Badania naukowe przeprowadzone w ostatnich latach potwierdzają jej szerokie spektrum działania. Dzięki zawartości katechiny, matcha chroni nasze serca i przyczynia się do obniżenia złego cholesterolu we krwi. W swoim składzie zawiera silne antyoksydanty, które działają przeciwzapalnie i antystresowo, tym samym redukując ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych, układu krążenia i neurodegeneracyjnych.
Dzięki wysokiej zawartości L-teaniny, matcha to idealny napój na rozluźnienie, który minimalizuje negatywne skutki stresu na nasze ciało. Pomaga także w walce ze zbędnymi kilogramami przyspieszając tak zwany proces termogenezy – wytwarzania ciepła, co przyczynia się do spalania przez organizm kalorii. Zielona herbata w proszku wykazuje pozytywny wpływ na zwiększoną płodność. Jej niepodważalne zalety odczują również osoby wykonujące intensywne treningi, skutecznie minimalizując zmęczenie organizmu.
Matcha latte zamiast kawy
Popularnym sposobem podania zielonej sproszkowanej herbaty jest tak zwane matcha latte, czyli przygotowania jej na bazie mleka. Jedna filiżanka naparu dostarczy nam taką samą ilość kofeiny co filiżanka kawy. Jednak podstawową różnicę stanowi sposób, w jaki jest uwalniana do organizmu. Matcha w przeciwieństwie do kawy, pobudza nas stopniowo przez wiele godzin, tym samym nie doprowadzając do nagłego spadku energii. Dodatkowo, regularne picie matchy usprawnia pracę mózgu i procesy poznawcze, poprawia się nasza koncentracja, pamięć, zwiększa się kreatywność i refleks.
Matcha – jak poprawnie parzyć?
Picie matchy to prawdziwy rytuał, który może stać się swojego rodzaju medytacją. Pomoże nam wyciszyć się i znaleźć chwilę ukojenia w tej przyjemnej, prostej czynności. Aby przygotować pyszny napar należy pół łyżeczki matchy zalać niewielką ilością gorącej wody o temperaturze 80 stopni Celsjusza. Energicznie mieszamy, do momentu aż na powierzchni wytworzy się charakterystyczna pianka. Możemy użyć do tego chasen – specjalnej bambusowej miotełki lub spieniacza do mleka. Mleko podgrzewamy do temperatury około 60-70 stopni, spieniamy i razem z wcześniej przygotowanym proszkiem przelewamy do wysokiej szklanki. Gotowe!
Szerokie zastosowanie matchy w kuchni
Matcha to nie tylko pyszny i zdrowy napój, ale także świetny dodatek do wielu potraw, deserów i wypieków. Nadaje im charakterystyczny, oryginalny kolor, smak, ale przede wszystkim wzbogaca nasze jedzenie o dodatkowe składniki odżywcze. Pamiętajmy, że utrzymywanie zróżnicowanej i zbilansowanej diety przyczyni się do poprawy naszego zdrowia, jakości życia i urody!
Gdzie można kupić herbatę matcha?
Ponieważ stała się produktem dość popularnym, można ją kupić niemalże wszędzie. Znajdziemy ją w sklepach stacjonarnych, sklepach bio, ekologicznych sklepach internetowych, czy tych z azjatycką żywnością. Najlepiej jednak wybierać sprawdzone, certyfikowane sklepy ekologicznie, które zagwarantują nam wysoką jakość herbaty. Wyznacznikami dobrej jakości matchy są między innymi: pochodzenie, moment zbioru liści, cena i kolor proszku. Najwyższej jakości jest herbata japońska, pozyskiwana z pierwszego zbioru młodych listków. Dobra matcha powinna mieć intensywny, zielony kolor, a napar powinien mieć lekko słodki smak, bez wyczuwalnej goryczki. Jej koszt to nawet 100 zł za 30 gramów. Warto zwrócić także uwagę na skład herbaty, który w przypadku wysokiej jakości produktu nie może zawierać aromatów, konserwantów, polepszaczy koloru i smaku.
