Kuchnia

Kurczak Tandoori z sosem raitę z ogórkiem
Kurczak Tandoori z sosem raita z ogórkiem to wyjątkowa potrawa, która zachwyca nie tylko intensywnym smakiem, ale także aromatycznymi przyprawami. Oto opis:
Kurczak Tandoori:
Kurczak marynowany w intensywnych indyjskich przyprawach to główna atrakcja tego dania. Kawałki kurczaka są delikatnie pokrojone, a następnie moczone w gęstej mieszance jogurtu naturalnego oraz przypraw Te intensywne przyprawy nadają kurczakowi głęboki i pikantny smak, a także charakterystyczny pomarańczowy kolor. Po długim marynowaniu, kurczak jest grillowany lub pieczony, co sprawia, że mięso staje się soczyste wewnątrz, a na zewnątrz uzyskuje lekko chrupiącą skórkę.
Sos Raita z ogórkiem:
Raita to tradycyjny indyjski sos jogurtowy, który doskonale równoważy pikantność kurczaka Tandoori. Do przygotowania sosu raita, ogórki są drobno starte, a następnie mieszane z gęstym jogurtem naturalnym. Dodaje się również świeżo posiekane zioła, takie jak kolendra, które nadają sosowi świeżości i aromatu. Sos raita jest chłodny i orzeźwiający, idealnie komplementujący pikantność kurczaka Tandoori.
Podanie:
Podawany na talerzu, kurczak Tandoori jest ułożony obok miseczki z sosem raita, co pozwala go maczać w delikatnym sosie przed każdym kęsem. Całość można udekorować świeżymi ziołami lub skropić sokiem z cytryny dla dodatkowego świeżego smaku.
Kurczak Tandoori z sosem raita to wyjątkowe połączenie intensywnych smaków i aromatów, które z pewnością zachwycą podniebienia miłośników kuchni indyjskiej oraz wszystkich poszukujących nowych doznań kulinarnych.

Składniki:
• 1 podwójny filet kurczaka
• ½ szk. jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka czosnku
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1 łyżeczka kopru
• 1 łyżeczka anyżu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki chili
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól
Składniki na surówkę:
• ½ główki kapusty pekińskiej
• 1 ogórek świeży
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka octu jabłkowego
• Sól
• pieprz
Składniki na sosem:
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 1 ogórek świeży
• Sól
• Kminek
• Pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście kolendry
• 1 papryczka chili
Sposób przygotowania sosu:
1. Obierz ogórka, usuń nasiona i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Czosnek przeciśnij przez praskę, a papryczkę chili drobno pokrój.
2. W misce wymieszaj startego ogórka, przeciśnięty czosnek, pokrojoną papryczkę chili oraz jogurt.
3. Dodaj posiekaną kolendrę, kumin, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Sos Raita jest gotowy. Możesz przechowywać go w lodówce do momentu podania.

Sposób przygotowania surówki:
1. Drobną siekaj kapustę, a ogórek obierz i pokrój na drobne kawałki.
2. W misce wymieszaj kapustę i pokrojony ogórek.
3. Dodaj musztardę, ocet, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
4. Surówka jest gotowa do podania.


Sposób przygotowania kurczaka:
1. Pokrój mięso kurczaka na mniejsze kawałki i umieść je w misce.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj jogurt, oliwę, sok z cytryny,kurkumę, imbir, paprykę , sól,kolendrę,kminek,kardamon,koper,anyż, gałkę muszkatałową.
3. Marynatę wymieszaj z mięsem kurczaka, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub najlepiej na całą noc.
4. Po marynowaniu umieść kawałki kurczaka na ruszcie wyłożonym folią aluminiową na blaszce do pieczenia.
5. Piecz kurczaka w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut w temperaturze 180°C.
6. Po upieczeniu smaruj kurczaka roztopionym masłem i posyp posiekaną kolendrą.
7. Kurczak Tandoori jest gotowy do podania z sosem Raita, chlebkiem Naan i surówką.
Życzę smacznego!