Kuchnia

Naleśniki z boczniakami
Naleśniki z boczniakami to kulinarna poezja, gdzie delikatność cienkiego naleśnika splata się z intensywnym smakiem grzybów boczniaków. Każdy kęs to podróż przez gęstą, leśną knieję, gdzie aromatyczne grzyby rozkwitają w objęciach złocistej i chrupiącej skórki. To harmonijne połączenie natury i tradycji, które rozpieszcza podniebienie i otula duszę w ciepłe, kuszące objęcia smaku.


7 porcji
40 minut czas przygotowania
Składniki na ciasto:
• 2 szk. mąki pszennej typ. 650
• ½ szk. wody gazowanej
• 1 szk. mleko
• 1 całe jajko
• Sól
• ½ łyżeczki cukru
Składniki na farsz:

• 1 cebula
• 1 marchew
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 200 g boczniaków
• 1 łyżka curry
• Sól
• Pieprz
• Olej do smażenia
• 1 łyżeczka cukru
Składniki dodatkowe:
• 100 g sera mozzarella startego

Sposób przygotowania naleśników:
1. W dużej misce wsypuję mąkę, cukier oraz sól. Następnie dodaję jajko i wlewam wodę, stopniowo mieszając. Stopniowo dodaję mleko, kontynuując mieszanie, aż uzyskam gładkie ciasto.
2. Rozgrzewam olej na patelni, a następnie stopniowo wylewam ciasto na rozgrzany olej. Smażę naleśniki z obu stron na złoty kolor.
Sposób przygotowania farszu:
1. Na rozgrzanym oleju smażę pokrojoną drobno cebulę, dodaję sól i cukier. Kiedy cebula zacznie się karmelizować, dorzucam startą na tarce o dużych oczkach marchew oraz drobno pokrojone papryki.
2. Po dwóch minutach dodaję przyprawę curry oraz pokrojone w paseczki boczniaki. Całość smażę jeszcze przez pięć minut, doprawiam solą i pieprzem.
3. Na każdym naleśniku na środku układam farsz, składam naleśnik w kształt koperty.
4. Układam naleśniki w naczyniu żaroodpornym, posypuję wierzch serem mozzarella.
5. Zapiekam naleśniki w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180°C.
6. Naleśniki gotowe do podania!
7. Smacznego!