Kuchnia

Kotlety z udek z młodą kapustą
Kotlety z udek kurczaka pod pierzynką z młodej kapusty, pomidora i mozzarelli to danie, które łączy w sobie soczyste mięso, świeżość warzyw i kremową delikatność sera. Udka kurczaka, wcześniej doprawione i usmażone na złocisto, tworzą solidną bazę dla tego dania.
Młoda kapusta, blanszowana dla zachowania swojej delikatności, dodaje potrawie lekkości i chrupkości. Świeże pomidory w połączeniu z roztopioną mozzarellą nadają daniu wyjątkowego smaku, tworząc harmonijną kompozycję smaków i tekstur.
Każdy kęs to połączenie soczystego mięsa, delikatnej kapusty, słodkich pomidorów i rozpływającej się mozzarelli. Podane z ulubionymi dodatkami, kotlety te stanowią pełnowartościowy, sycący posiłek, który z pewnością zachwyci całą rodzinę. Smacznego!
7 porcji
50 minut czas przygotowania

Składniki na farsz:
• ½ główki kapusty młodej
• 50 g boczku wędzonego
• 1 marchew
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka Vegety
Składniki na kotlety:
• 1 kg udek kurczaka bez kości i skóry
• Bułka tarta do panierki
• 2 całe jajka
• Olej do smażenia
• 1 kulka mozzarelli
• 1 pomidor
• Sól
• Przyprawa do kurczaka
Sposób przygotowania:
1. Rozpoczynam od drobno szatkowania kapusty, którą następnie przekładam do garnka i zalewam wodą, by gotować ją na wolnym ogniu.
2. Do aromatycznej kapusty dodaję marchewkę, starannie obierającą się ze skórki i krojoną w drobne kawałki. Do tej mieszanki dodaję także przesmażony boczek, który nadaje jej wyjątkowego smaku. Doprawiam całość delikatną ilością Vegety i gotuję na wolnym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie dodaję odrobinę octu i zagęszczam sos, używając mąki rozrobionej w niewielkiej ilości wody. Po kolejnych dwóch minutach gotowania sos staje się gęsty i wyrazisty w smaku.
3. Kolejnym krokiem jest przygotowanie mięsa. Udka delikatnie rozbijam, dodając odrobinę soli oraz przyprawy do kurczaka.
4. Kotlety panieruję w chrupiącej bułce tartej, następnie zanurzając je w roztrzepanym jajku i ponownie w bułce tartej, co nadaje im idealną, złocistą panierkę.
5. Na rozgrzanym oleju smażę kotlety z obu stron, aż do uzyskania chrupiącej i złocistej panierki, która nadaje im niepowtarzalnego aromatu i smaku.
6. Kotlety po usmażeniu układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Na każdym kotlecie układam wcześniej ugotowaną kapustę.
8. Na kapuście rozkładam plasterki sera mozzarelli i plasterki pomidora.
9. Zapiekam w rozgrzanym piekarniku 15 minut w 180°c.
10. Gdy kotlety są gotowe, podaję je z delikatnie ugotowanymi ziemniakami , tworząc idealne połączenie smaków i konsystencji.
11. Życzę smacznego